E VİTAMİNİ
giriiş
Tokoferol olarak da bilinen E vitamini, mükemmel performans gösteren bir antioksidan ve besleyici maddedir. Aynı zamanda yüksek biyolojik aktiviteye ve güvenli tüketim özelliklerine sahiptir. Tıp, sağlık ürünleri, gıda, kozmetik ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Fizikokimyasal özellikler
E vitamini, hafif sarıdan sarıya veya sarı-yeşile kadar değişen, berrak, viskoz bir sıvıdır, neredeyse kokusuzdur ve ışığa maruz kaldığında rengi giderek koyulaşır. Doğal türü yaklaşık 25℃'de erir ve katılaşır. Doğada toplam 8 çeşidi bulunan yağda çözünen bir vitamindir. Chemicalbook'a göre 4 çeşit tokoferol ve 4 çeşit trien tokoferol olarak ayrılır. Genellikle E vitamini olarak adlandırdığımız α-tokoferol, hafif sarı-yeşil, şeffaf ve viskoz bir sıvıdır, organik çözücülerde kolayca çözünür, suda çözünmez, ısıya dayanıklıdır, oksijene karşı son derece kararsızdır ve çok kolay oksitlenir.
Fizyolojik fonksiyonlar
E vitamini, tam işlevi bilinmeyen temel bir besin maddesidir. Antioksidan özelliğe sahiptir. Diyetle alındığında selenyum ile birleşerek hücre zarlarındaki ve diğer hücre yapılarındaki çoklu doymamış yağ asitlerinin serbest radikal hasarından korunmasını sağlar; kırmızı kan hücrelerini hemolizden korur ve sinirleri ve kasları kimyasal oksijen serbest radikal hasarından koruyarak sinirlerin ve kasların normal gelişimini ve işlevini destekler. Ayrıca bazı enzim sistemlerinin yardımcı faktörü de olabilir. Bu ürün, vücuttaki bazı metabolik reaksiyonlara katılarak serbest radikallerin peroksidasyonuna karşı koyabilir, yaşlanmayı geciktirebilir, cildi koruyabilir, yumurtalık fonksiyonunu iyileştirebilir ve tekrarlayan düşükleri önleyebilir.
