-
L-Glutamin
Giriş L-glutamin, glutenamid ve L-glutamik asit-5-amid olarak da bilinir. Beyaz, iğne şeklinde kristal veya toz halindedir. Molekül ağırlığı 146,15'tir. Erime noktası 184～185℃'dir. Suda çözünür, metanol, etanol, eter, benzen, aseton, kloroform ve etil asetatta çözünmez. Nötr çözeltide stabildir. Asit veya sıcak suda kolayca glutamik aside ayrışır veya pirol karboksilik aside esterleşir. Kokusu yoktur. Hafif tatlı bir kokusu vardır. Bu... -
L-Valin
Giriş L-valin, hayvan vücudu tarafından sentezlenemeyen dallı zincirli bir amino asittir. Beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için günlük rasyondan alınması gerekir, bu nedenle temel bir amino asittir. Amino asitler, protein sentezinin temel yapısal birimleridir, metabolizma için gerekli diğer aminlerin öncülleridir ve yaşam için vazgeçilmez maddelerdir. Şu anda, bazıları insan vücudunda sentezlenebilen ve ... olarak adlandırılan 20 ila 30 bilinen amino asit vardır. -
L-İzolösin
Kimyasal özellikleri: Beyaz kristal veya kristal toz halinde, kokusuz ve hafif acımsı. Erime noktası 284℃ (ayrışma), 168-170℃ süblimleşme. Suda çözünürlüğü %4,12 olup, etanol ve eterde çözünmesi son derece zordur. KULLANIM ALANLARI: Amino asit ilaçları. Enjeksiyon için diğer karbonhidratlar, inorganik tuzlar ve vitaminlerle karıştırılmış bir besin takviyesidir. Amino asit infüzyonlarında ve diğer amino asitlerle birlikte hazırlanan preparatlarda kullanılır. -
L-Histidin
Giriş L-hektidin, beyaz toz halinde kristal bir üründür. Önemli bir amino asit hammaddesidir. İnsan vücudu için yarı esansiyel bir amino asittir. Esas olarak amino asit infüzyonu ve oral amino asit preparatları için hammadde olarak kullanılır. Ayrıca kalp hastalığı, anemi, romatoid artrit, sindirim sistemi ülserleri ve şiddetli hepatit tedavisinde de önemli bir ilaçtır. Tıp alanında giderek daha yaygın olarak kullanılmaktadır... -
Taurin
Giriş Taurin, diğer adıyla β-aminoasetil sülfonik asit, ilk olarak sığır sarısından izole edilmiştir, bu nedenle bu adı almıştır. Görünümü renksiz veya beyaz eğik kristaldir, kokusuzdur, kimyasal özellikleri stabildir, eter ve diğer organik çözücülerde çözünür, vücutta serbest halde bulunan ve vücutta protein biyosentezine katılmayan kükürt içeren protein olmayan bir amino asittir. Kimyasal özellikleri Beyaz kristal veya kristal yapılıdır... -
Kreatin
Giriş Kreatin, diğer adıyla α-metilmetil asetik asit, insan vücudunda bulunan doğal bir besin maddesidir. Ayrıca karaciğer, böbrek ve pankreasta arginin, glisin ve metioninden sentezlenebilir: böbrekteki arginin glisin transbenzim enzimi kataliziyle, argininin benzil grubu glisine aktarılır. Amino grubunda asetik asit üretilir. Daha sonra karaciğerde asetik asidin metiltransferaz enzimi kataliziyle S-adenozin metioninin metil grubu aktarılır... -
Alluloz
Giriş Aloxone şekeri, kokusuz, yüksek çözünürlüğe ve yumuşak bir tada sahip beyaz, katı bir kristaldir. Tatlılığı geleneksel tatlandırıcı sakarozun yaklaşık %70'i kadardır, ancak neredeyse hiç kalori içermez. Aloxone şekeri, gıdaların jel özelliklerini iyileştirmek, tadı artırmak ve oksidasyon sürecini azaltmak için gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ek olarak, D-aloxone şekerinin obezite karşıtı, hiperglisemi karşıtı, diyabet karşıtı, iltihap önleyici, antioksidan ve sinir koruyucu etkileri de vardır... -
ASPARTAM
Giriş Aspartam, bir amino asit dipeptit türevi olan yapay bir tatlandırıcıdır. 1965 yılında ülser ilaçları geliştirilirken kimyagerler tarafından keşfedilmiştir. Düşük dozaj, yüksek tatlılık, iyi lezzet, turunçgiller ve diğer meyvelerin aromasını iyileştirme, kalori azaltma, diş çürüğüne neden olmama ve sakarin gibi yapay sentetik tatlandırıcılardan daha düşük toksisite gibi avantajlara sahiptir. Kimyasal özellikleri Beyaz kristal toz, kokusuz, güçlü tatlılık, saf tatlılık, tatlılık 10... -
-
Eritritol
Giriş Eritritol, sıfır kalorili ve lezzetli bir tatlandırıcıdır ve her türlü şekersiz ve kalori azaltıcı yiyecek ve içecek için uygundur. Binlerce yıldır eritritol insan diyetinin bir parçası olmuştur ve meyveler ve diğer gıdalar eritritol içerir. Eritritol yüksek sindirim toleransına sahiptir ve glikoliz reaksiyonuna neden olmaz, bu nedenle diyabet hastaları için uygundur ve diş çürümesinin oluşumunu teşvik etmez. Eritritol bir polioldür (şeker... -
D-MANNOZ
Giriş E-mannitol, diğer adıyla D-mannitol, bitkilerde veya bitki salgılarında yaygın olarak bulunan bir heksajen alkoldür. Yosun veya deniz yosunundan ekstrakte edilebilir; ayrıca glikoz veya sükrozun katalitik hidrojenasyonu ile de elde edilebilir. Kimyasal Özellikler D-mannitol, renksiz ila beyaz iğne şeklinde veya eğik sütunlu kristaller veya kristal toz halindedir. Kokusuz, serin ve tatlı bir tada sahiptir. Higroskopik kimyasal yapısı son derece küçüktür. Sulu çözeltisi stabildir. ... -
KSİLİTOL
Giriş Ksilitolün sulu çözeltisi ısıya karşı iyi bir stabiliteye sahiptir. Diyabet hastaları için uygun sağlıklı içecekler yapmak için ideal bir tatlandırıcıdır. Çin'in GB2760-1996 yönetmeliklerine göre kullanımına izin verilen bir gıda tatlandırıcıdır. Vücudun enerji kaynağı olarak glikoz ve fruktozun yerini alabilir ve ayrıca vücutta nükleik asit sentezi ve detoksifikasyon için de anahtar bir maddedir. Diyabet hastalarında yetersiz insülin salgılanması nedeniyle glikoz 6-fosfata dönüştürülemez...
