B6 VİTAMİNİ
giriiş
B6 vitamini insan vücudunda hızla piridoksaldehit fosfata dönüştürülür. Bu bileşik, amino asit metabolizmasında önemli bir rol oynar ve dekarboksilaz, transaminaz, köpek üreazı, deaminaz ve desülfürizasyon hidrazın koenzimidir. Ayrıca karbonhidrat ve yağ metabolizması, merkezi sinir sisteminin aktivitesi ve kırmızı yumurta üretimi için gerekli bir koenzimdir.
Kimyasal özellikler
Kimyasal özellikleri nispeten stabildir ve asidik çözeltilerde daha da stabildir. Nötr ve alkali koşullar altında ışık veya oksitleyici maddelerden etkilenirse aktivitesini kaybeder.
Fizyolojik fonksiyon
B6 vitamini, transaminaz ve amino asit dekarboksilazın bir koenzimidir ve hücre büyümesi için gerekli olan amino asitlerin emilimini ve protein sentezini destekler. Vücuttaki çeşitli metabolizmalarda rol oynar.
