SUKRALOZ
giriiş
Sukral şekeri, suda, etanolde ve metanolde son derece çözünür olan beyaz toz halinde bir üründür. Şu anda sakarozdan üretilen tek fonksiyonel tatlandırıcıdır. Tatlılığı sakarozun 600 katıdır ve saf bir tatlılığa sahiptir. Tatlılık özellikleri sakaroza çok benzer, acı bir tat bırakmaz; ısı yapmaz, çürük yapmaz, kimyasal olarak stabildir. Şu anda sukraloz içeceklerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Kimyasal özellikler
Beyaz veya beyaza yakın kristal toz; kokusuz ve tatlıdır. Işığa, ısıya ve aside karşı dayanıklıdır ve suda, etanolde ve metanolde kolayca çözünür.
KULLANMAK
Besleyici olmayan bir tatlandırıcı olan sukraloz, içeceklerde, gıdalarda, tıbbi alanda, ilaç, kozmetik ve diğer sektörlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Yeni bir besleyici olmayan tatlandırıcı türü olması ve obezite, kardiyovasküler hastalık ve diyabet hastaları için ideal bir gıda katkı maddesi olması nedeniyle, sağlık gıdaları ve tıp alanındaki uygulamaları sürekli olarak genişlemektedir.
