Pankreatin
giriiş
Pankreatin, pankreastan elde edilen bir serin protein hidrolitik enzimidir. Başlıca işlevi, hücre içi mukus ve glikoproteini uzaklaştırmak için lizin veya arginin'e bağlı peptit zincirini hidrolize etmektir.
Kimyasal özellikler
Pankreatin, domuz, koyun veya sığır pankreasından elde edilen enzimlerin bir karışımıdır. Beyaz veya hafif sarımsı bir tozdur ve suda kısmen çözünür. Sulu çözeltisi pH 2 ila 3 arasında stabildir, pH 6'nın üzerinde ise kararsızdır. Ca2+ iyonlarının varlığı stabilitesini artırabilir. Düşük konsantrasyonlu etanol çözeltisinde kısmen çözünür, yüksek konsantrasyonlu etanol gibi organik çözücülerde çözünmez..
KULLANMAK
Pankreatin, çeşitli nedenlerden kaynaklanan pankreas ekzokrin fonksiyon yetersizliğinin tedavisinde kimyasal tedavi yerine kullanılır. Bu ürün, protein ve nişastayı sindirebilen tripsin ve amilaz gibi çeşitli sindirim enzimleri içerir. Ayrıca yağ üzerinde de sindirim etkisi vardır. Pankreas fonksiyon bozukluğu, diyabetlilerde hazımsızlık vb. durumlarda kullanılır. Bu ürün, nötr veya hafif alkali ortamlarda en etkili olduğundan, sıklıkla sodyum bikarbonat ile birlikte kullanılır.
