Siyanokobalamin (B12 Vitamini)
Şekil ve Özellikler
Bu ürün, kırmızı kristal veya kristal toz halinde, kokusuz, tatsız ve güçlü nemlendirici özelliklere sahip bir maddedir. Su veya etanolde az çözünür, kloroform veya eterde çözünmez. Isıya dayanıklıdır, ancak oksitleyici veya indirgeyici maddelere (örneğin C vitamini veya hidrojen peroksit vb.), ağır metal tuzlarına, güçlü asitlere ve güçlü alkalilere maruz kaldığında etkisiz olabilir.
Kimyasal Yapı
B12 vitamini, kobalt iyonları içeren eşoktapedral bir bileşiktir. Merkezi yapısı, birbirine bağlı dört pirolden oluşan düz bir korrin halkasıdır. B12 vitamini molekülleri kabaca 3 kısımdan oluşur: dört N atomu ve merkezi kobalt iyonları ile şilatlanmış bir korrin halkası; N-7 atomlarına ve kobalt iyonlarına bağlı 5,6-dimetilbenzimidazol (5,6-dimetilbenzimidazol, DMBI), B12 vitamini moleküllerinin alt (α) ligandları olarak görev yapar. Ayrıca, DMBI, fosfat grupları aracılığıyla aminopropanol'e bağlanır ve aminopropanol, pirol D üzerindeki propiyonik asit yan zincirine kovalent olarak bağlanır; adenozil grubu veya metil grubu, B12 vitamini moleküllerinin üst (β) ligandını oluşturmak üzere kobalt iyonlarına bağlanır. Kimyasal kitap grubunun, korrin halkasının eksenindeki üst kimyasal kitaptan farklı olması durumunda farklı tipte B12 vitamini maddeleri oluşur. Hidroksil grubu (-OH), glutin halkasındaki kobalt iyonuna bağlanarak hidroksikobalamin oluşturur. Benzer şekilde, deoksiadenozin (5'-deoksiadenozil), metil (-CH3), siyanür (-CN) ve kobalt iyonları bağlanarak sırasıyla adenozin kobalamin (deoksiadenozilkobalamin), metilkobalamin (metilkobalamin) ve siyanokobalamin (siyanokobalamin) üretir. Doğada, mikroorganizmalar tarafından biyosentezlenen B12 vitamininin son formu adenozin kobalamin (koenzim B12), metilkobalamin ve hidroksikobalamindir. Bununla birlikte, özellikleri çok kararlı olmadığından, endüstriyel saflaştırma işleminde doğal B12 vitamini formunu daha kararlı siyanokobalamine dönüştürmek için yapay olarak sodyum siyanür eklenir.
Fizyolojik Fonksiyon
Folik asidin kullanım oranını artırır, folik asit ile metiyonin (yüksek sisteininden sentezlenir) ve kolin sentezler ve protein ve pirimidin üretim sürecinde metil kobalamin ve koenzim B12 gibi siyanokobalamin öncüllerini sentezler ve birçok önemli bileşiğin metilasyon sürecine katılır. B12 vitamini eksikliğinde, metil tetrahidrofolik asitten metil gruplarının transfer aktivitesi azalır, bu da folik asidi kullanılamaz bir forma dönüştürerek folik asit eksikliğine yol açar. Sinir miyelin kılıfının metabolizmasını ve işlevini korur. B12 vitamini eksikliği nörolojik bozukluklara, omurga dejenerasyonuna ve kimyasal kitapta ciddi zihinsel semptomlara neden olabilir. B12 vitamini eksikliği periferik nörite yol açabilir. Çocuklarda B12 vitamini eksikliğinin erken belirtileri anormal ruh hali, yavaş ifade, yavaş reaksiyon ve sonunda anemiye yol açmasıdır. Kırmızı kan hücrelerinin gelişimini ve olgunlaşmasını destekler. Metilpropandiil koenzim A, süksinil koenzim A'ya dönüştürülür ve trikarboksilik asit döngüsünde yer alır; bu döngüde süksinil koenzim A, hem senteziyle ilişkilidir. B12 vitamini ayrıca deoksiribonükleik asit (DNA) sentezinde, yağ, karbonhidrat ve protein metabolizmasında rol oynar ve nükleik asit ve protein sentezini artırır.
